Рыба Фото: 123RF/legion-media.ru
Мечта гурмана — красная рыба СЃ РёРєСЂРѕР№ внутри! Ртот деликатес РЅРµ только украсит праздничный стол, РЅРѕ Рё станет ценным источником витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, белков, калия, железа Рё фолиевой кислоты, пишет канал «БургерОк». Как же РЅРµ прогадать Рё выбрать РІ магазине именно ту рыбу, что порадует вас наличием РёРєСЂС‹? Существует несколько визуальных признаков, РЅР° которые стоит обратить внимание:
- У самки с икрой брюшко обычно более округлое и плотное на ощупь, так что если рыба свежая, то стоит аккуратно нажать на нее перед покупкой.
- У самки рот, как правило, ровный и прямой, без каких-либо деформаций. У самца же рот часто искривлен, а на верхней губе может присутствовать небольшой бугорок.
- Наличие горба на спине чаще говорит о том, что перед вами самец. Но будьте внимательны! Горбуша — исключение из правил. У некоторых самок этого вида рыба также может быть небольшой горб.
- Распространено мнение, что у самцов плавники шире, но на практике это сложно определить, особенно у замороженной рыбы.
- Если вы решили купить именно горбушу, внимательно осмотрите ее брюшко. Небольшое отверстие розоватого или красноватого оттенка может указывать на наличие икры.
Как действовать в магазине?
- Возьмите в руки несколько рыбин и внимательно сравните их.
- Осмотрите рот и голову, обращая внимание на наличие деформаций и горбинок.
- Прощупайте брюшко: у самки оно должно быть более плотным и округлым.
- Если вы выбираете горбушу, поищите характерное отверстие на брюшке.
Ранее мы писали о том, как правильно засолить красную икру дома.